第149章 葡萄酒（2 / 2）

，很早就催着老婆行动起来，这不正好孩子都放暑假了，有时间赶紧搞起来。“你们小心点，别把皮弄破了。”“知道了，今年葡萄挺甜的，是不是糖不用放那么多。”“妈妈，啥时候弄点果汁呀，冬天也可以喝的那种，不能只有你们大人喝的酒。”万英叮嘱孩子拿着小剪刀小心点，每个人都有一套小巧的工具，是胡禾出差的时候遇到的，一口气买了四套贵的万英心疼死了。葡萄一定要用剪刀剪，破皮的不要了，胡言他们基本上一口闷，玩闹中一点点把活干的差不多，这就是人多力量大把。葡萄洗干净后，一定要晾干表皮没有水分，然后可以戴手套捏破，万英基本上做吃的都是比较在意这块，入口的东西必须注意干净。每次教孩子做吃的时候都会叮嘱好几次，卫生口味啥的，你可以不会做，但是得了解怎么做。等葡萄洗好晾干揉好，万英开始加冰糖，其实白砂糖都可以，但是她喜欢加冰糖，多少可以看个人，葡萄酸的话大家可以多放点，一般1:5左右就差不多了。空瓶子一定要留足够的发酵空间，要不然发酵会喷出来会影响口感，等待发酵48小时，然后可以看见有气泡，就差不多了。其实发酵和温度有很大的关系，大家一般15到25度最好，但是温度不可能把控的那么好，不过温度低可适当延长时间，弄完有两个到膝盖的玻璃瓶的量，就被放到后屋阴凉处了，那里温度常年偏低。反正后面如果没问题就是过滤了，比方不漏气啥的，等汁液不再冒气泡，就说明葡萄酒发酵完成啦，那个时候纱布再过滤几遍，再沉淀个一周就可以喝了。一听到发酵时间一般是一到两周，这样算下来得小一个月了，几个孩子都叹了口气，万英没说其实短时间的葡萄汁也可以喝，但是想着太麻烦就没说了。一群人叉着腰看着自己的成品，希望等他们回来就可以品尝了，叨叨着爸妈可别吃独食，被一个眼神吓跑了。